Ebeltoft (tidligere stavet Æbeltoft) ligger på Djursland i Østjylland og er hovedby på Mols. Byen er med sine 7.468 indbyggere (2014) den største by i Syddjurs Kommune. Ebeltoft ligger i Ebeltoft Sogn og hører til Region Midtjylland. Ebeltoft ligger på vestsiden af halvøen Hasnæs, og er den eneste østjyske havneby med en vestvendt havn.

Byen er formodentlig anlagt omkring år 1200 og er et af Danmarks største rejsemål på grund af den gamle bydel og et farverigt butiks- og museumsliv (herunder bl.a. Farvergården,Fregatten Jylland og Glasmuseet), og den fordobler næsten sit indbyggertal i sommerferien. En grund til dette kan også være den smukke natur i de nærliggende Mols Bjerge med mange badestrande og sommerhuse i området.

Mols-Linien anløber byen med hurtigfærger til Sjællands Odde. Filmhøjskolen blev oprettet i 1993 på bakkerne nord for Ebeltoft med status af folkehøjskole. Forfatteren Troels Kløvedal har base i en lille by lidt uden for Ebeltoft.

De seneste år har Ebeltoft mistet mange arbejdspladser, og bygger nu hovedsageligt sin økonomi på turismen, hvilket også medfører, at der de seneste år er fokuseret mere på turismen i byen, og mange nye butikker er åbnet. Mange af Ebeltofts butikker er specielle, som f.eks. livsstilsbutikker og et bolsjekogeri. Desuden finder man i og omkring byen Danmarks største koncentration af små studioglasværksteder.